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Déjanos guiarte 2018-04-10T11:07:58+00:00

Nuestra historia

El Sacacorchos abre sus puertas en abril de 2013 en pleno centro de Bilbao, con la calidad, la variedad y un esmerado servicio como señas de identidad. Oscar (sumiller) y Diego (cocinero), con su experiencia y dedicación consiguen situarlo como uno de los mejores y más reconocidos wine bar de Bilbao.

En enero de 2016 se amplía el proyecto ad hoc añadiendo una nueva pieza: El Cascanueces, un concepto complementario al negocio original que se crea siguiendo los principios de máxima calidad aplicados exitosamente con anterioridad y con la vocación de cubrir las carencias de El Sacacorchos.

Un menú variado, original y actualizado a diario, en el que predominan los productos de temporada, el sabor y la creatividad. Apto para todos los gustos y perfecto para compartir, el menú se completa con una carta de vinos adaptada y una atención profesional, cercana y honesta que trata de ofrecer al cliente la experiencia perfecta en torno a una mesa.”

Equipo

Equipo

Óscar

MAITRE – SOUMILLER

Imaginó el proyecto adhoc antes que nadie. Lo vio y lo soñó. Y lo puso en marcha en 2013.

Maitre y soumiller del Restaurante Zortziko de Bilbao durante más de 15 años, y muchos de aquellos clientes le recuerdan exactamente como es: eficaz, atento y agudo, aconsejando sabiamente sobre los mejores “caldos”.

Hoy se acercan hasta aquí buscando lo que saben que Óscar les va a ofrecer.

¿Conoces el origen de la palabra “sumiller”? De latín sumer-sumere, que significa catar, probar… buscar.

Es incansable. Recorre bodegas y vinos con pasión, y siempre encuentra joyas.

Los secretos se buscan y Oscar los comparte. Acércate, pídele consejo y seguro que te sorprende.

Óscar

MAITRE – SOUMILLER

Imaginó el proyecto adhoc antes que nadie. Lo vio y lo soñó. Y lo puso en marcha en 2013.

Maitre y soumiller del Restaurante Zortziko de Bilbao durante más de 15 años, y muchos de aquellos clientes le recuerdan exactamente como es: eficaz, atento y agudo, aconsejando sabiamente sobre los mejores “caldos”.

Hoy se acercan hasta aquí buscando lo que saben que Óscar les va a ofrecer.

¿Conoces el origen de la palabra “sumiller”? De latín sumer-sumere, que significa catar, probar… buscar.

Es incansable. Recorre bodegas y vinos con pasión, y siempre encuentra joyas.

Los secretos se buscan y Oscar los comparte. Acércate, pídele consejo y seguro que te sorprende.

Óscar

MAITRE – SOUMILLER

Imaginó el proyecto adhoc antes que nadie. Lo vio y lo soñó. Y lo puso en marcha en 2013.

Maitre y soumiller del Restaurante Zortziko de Bilbao durante más de 15 años, y muchos de aquellos clientes le recuerdan exactamente como es: eficaz, atento y agudo, aconsejando sabiamente sobre los mejores “caldos”.

Hoy se acercan hasta aquí buscando lo que saben que Óscar les va a ofrecer.

¿Conoces el origen de la palabra “sumiller”? De latín sumer-sumere, que significa catar, probar… buscar.

Es incansable. Recorre bodegas y vinos con pasión, y siempre encuentra joyas.

Los secretos se buscan y Oscar los comparte. Acércate, pídele consejo y seguro que te sorprende.

Diego

COCINERO – RESPONSABLE AD HOC

Cocinero “todoterreno” y gastro-emprendedor bilbaíno, al mando del proyecto ad hoc.

Salió de la Escuela de Hostelería de Artxanda como primero de su promoción, y siguió buscando experiencias que desarrollar como cocinero de alta restauración y hostelería, profesor de cocina, investigador de métodos y productos, asesor culinario de hoteles y restaurantes, e incluso como cocinero a domicilio en su proyecto emprendedor “Le Cordon Basque”.

Formado al calor de varios restaurantes con estrellas Michelín, como Azurmendi, Kabuki, El Patio (Martín Berasategui), Zortziko o Casa Julio, trabaja con mimo, calidad y creatividad. Se notan sus 5 años en la facultad de Ingeniería Industrial: organiza y hace que las experiencias funcionen.

Busca la esencia: buena mesa, buenos productos y el placer de mostrarlos.

Diego

COCINERO – RESPONSABLE AD HOC

Cocinero “todoterreno” y gastro-emprendedor bilbaíno, al mando del proyecto ad hoc.

Salió de la Escuela de Hostelería de Artxanda como primero de su promoción, y siguió buscando experiencias que desarrollar como cocinero de alta restauración y hostelería, profesor de cocina, investigador de métodos y productos, asesor culinario de hoteles y restaurantes, e incluso como cocinero a domicilio en su proyecto emprendedor “Le Cordon Basque”.

Formado al calor de varios restaurantes con estrellas Michelín, como Azurmendi, Kabuki, El Patio (Martín Berasategui), Zortziko o Casa Julio, trabaja con mimo, calidad y creatividad. Se notan sus 5 años en la facultad de Ingeniería Industrial: organiza y hace que las experiencias funcionen.

Busca la esencia: buena mesa, buenos productos y el placer de mostrarlos.

Diego

COCINERO – RESPONSABLE AD HOC

Cocinero “todoterreno” y gastro-emprendedor bilbaíno, al mando del proyecto ad hoc.

Salió de la Escuela de Hostelería de Artxanda como primero de su promoción, y siguió buscando experiencias que desarrollar como cocinero de alta restauración y hostelería, profesor de cocina, investigador de métodos y productos, asesor culinario de hoteles y restaurantes, e incluso como cocinero a domicilio en su proyecto emprendedor “Le Cordon Basque”.

Formado al calor de varios restaurantes con estrellas Michelín, como Azurmendi, Kabuki, El Patio (Martín Berasategui), Zortziko o Casa Julio, trabaja con mimo, calidad y creatividad. Se notan sus 5 años en la facultad de Ingeniería Industrial: organiza y hace que las experiencias funcionen.

Busca la esencia: buena mesa, buenos productos y el placer de mostrarlos.

Gaizka

COCINERO

Jefe de cocina al mando de los fogones de ad hoc Cascanueces.

Es, en sí mismo, el resultado de la fusión que aplica a la cocina: formado en la Escuela de Hostelería de Artxanda, ha recorrido restaurantes de todo tipo, siempre aprendiendo de y con los mejores:  Boroa (una estrella Michelín), Lu’um (vegetariano), Baita Gaminiz (tradicional), Kuma (japonesa), Bascook, Kikara, …

No te dejes engañar: es muy joven, pero conoce todos los secretos del viejo arte de hacer disfrutar con la comida.

Gaizka

COCINERO

Jefe de cocina al mando de los fogones de ad hoc Cascanueces.

Es, en sí mismo, el resultado de la fusión que aplica a la cocina: formado en la Escuela de Hostelería de Artxanda, ha recorrido restaurantes de todo tipo, siempre aprendiendo de y con los mejores:  Boroa (una estrella Michelín), Lu’um (vegetariano), Baita Gaminiz (tradicional), Kuma (japonesa), Bascook, Kikara, …

No te dejes engañar: es muy joven, pero conoce todos los secretos del viejo arte de hacer disfrutar con la comida.

Gaizka

COCINERO

Jefe de cocina al mando de los fogones de ad hoc Cascanueces.

Es, en sí mismo, el resultado de la fusión que aplica a la cocina: formado en la Escuela de Hostelería de Artxanda, ha recorrido restaurantes de todo tipo, siempre aprendiendo de y con los mejores:  Boroa (una estrella Michelín), Lu’um (vegetariano), Baita Gaminiz (tradicional), Kuma (japonesa), Bascook, Kikara, …

No te dejes engañar: es muy joven, pero conoce todos los secretos del viejo arte de hacer disfrutar con la comida.

El equipo al completo

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Información de contacto

Calle Heros 21 , 48009 Bilbao, Bizkaia

Phone: +34 944 979 898

Web: Ad Hoc Cascanueces