ENTRANTES

Pulpo, papines y mayonesa picante 29€

Burrata con txuletón de tomate del país y pesto de pistacho 27€

TABLAS

Bombones de foie micuit, tierra de huitlacoche, queso nitro y pan de chocolate 27€

Bellota y pan de cristal 27€

Tartar de txuletón, focaccia de kalamata y queso ahumado 27€

HUERTA

Wok de verduras asiáticas 21€

Alcachofa de Tudela con espuma de ibéricos y huevo a baja temperatura 24€

MARISCO

Ostra con granizado de Pisco Sour (unidad) 5€

Tortilla de camarón con salteado de gamba roja y crème fraîche 28€

Arroz rojo picante con gamba blanca y pimientos a la llama 28€

PESCADO

Tataki tempura de atún rojo con mayonesa japonesa y salsa ponzu 29€

Corvina asada, remolacha y causa limeña 35€

CARNE

Picanha brasileña 29€

Pasteles de cordero asado con cous-cous y hummus 31€

Gyozas de cerdo ibérico y ternera con salsas orientales 26€

SURTIDO DE HOGAZAS

2€/persona

(Trigo, maíz y centeno)

POSTRES

El Bosque 16€

La Estepa 16€

La Hoguera 16€

Sorbete de mandarina y txakoli 12€

Tabla de quesos 19€

Helados 10€