ENTRANTES

Pulpo, papines y mayonesa picante 29€

Carpaccio de ganado mayor con aceite verde, lima y queso cheddar, rúcula 26€

TABLAS

Bombones de foie micuit, tierra de huitlacoche, queso nitro y pan de chocolate 27€

Bellota y pan de cristal 27€

Tartar de txuletón, focaccia de kalamata y queso ahumado 27€

HUERTA

Wok de verduras asiáticas 21€

Risotto de calabaza, zanahoria, cardamomo y jengibre 24€

Alcachofas de Tudela con ibéricos 24€

MARISCO

Fideua negra de sepia y ali-oli de langostino 28€

PESCADO

Tataki de atún del Alakrana con mayonesa japonesa y salsa ponzu 29€

Gyozas de txipirón en su tinta y langostino 28€

CARNE

Picanha brasileña 29€

Nuestro Pato Pekín 27€

SURTIDO DE HOGAZAS

2,50€/persona

(Trigo, maíz y centeno)

POSTRES

El Bosque 16€

La Estepa 16€

Sorbete de mandarina y txakoli 12€

Tabla de helados 10€