ENTRANTES

Nigiris de corvina, lima, wasabi y okonomiyaki 21€

Pulpo, papines y mayonesa picante 29€

Tosta de anchoas de Bermeo, mantequilla de Idiazabal y huevas de arbequina 24€

TABLAS

Milhojas de foie micuit y queso de cabra, plátano y chocolate 27€

Bellota y pan de cristal 27€

Tartar de txuletón, focaccia de kalamata y queso ahumado 27€

HUERTA

Wok de verduras asiáticas 21€

Risotto de calabaza y jengibre con parmesano y pipas 24€

Rigatoni con trufa negra, perretxikos y espuma de huevo de caserío 24€

MARISCO

Ostra con granizado de Pisco Sour (unidad) 5€

Vieira asada con crema de trompeta de los muertos y huevas de pez volador 28€

Arroz negro cremoso con begihaundi y panceta crujiente 28€

PESCADO

Tataki tempura de atún rojo con mayonesa japonesa y salsa ponzu 29€

Bacalao asado, guiso de sus callos, hongos y panceta con pilpil de espinaca 32€

Fish & Chips de rape 33€

CARNE

Picanha brasileña 29€

Gyozas de secreto ibérico y shiso con salsa de curry y muesli 27€

Tacos mexicanos de carrillera guisada y scamorza 25€

SURTIDO DE HOGAZAS

2€/persona

(Trigo, maíz y centeno)

POSTRES

El Bosque 16€

La Estepa 16€

Chocadhoc 16€

Sorbete de mandarina y txakoli 12€

Tabla de quesos 19€

Helados 10€