Nuestra historia

El Sacacorchos abre sus puertas en abril de 2013 en pleno centro de Bilbao, con la calidad, la variedad y un esmerado servicio como señas de identidad. Oscar (sumiller) y Diego (cocinero), con su experiencia y dedicación consiguen situarlo como uno de los mejores y más reconocidos wine bar de Bilbao.

En enero de 2016 se amplía el proyecto ad hoc añadiendo una nueva pieza: El Cascanueces, un concepto complementario al negocio original que se crea siguiendo los principios de máxima calidad aplicados exitosamente con anterioridad y con la vocación de cubrir las carencias de El Sacacorchos.

Un menú variado, original y actualizado a diario, en el que predominan los productos de temporada, el sabor y la creatividad. Apto para todos los gustos y perfecto para compartir, el menú se completa con una carta de vinos adaptada y una atención profesional, cercana y honesta que trata de ofrecer al cliente la experiencia perfecta en torno a una mesa.”

Equipo

Equipo

Óscar

MAITRE – SOUMILLER

Imaginó el proyecto adhoc antes que nadie. Lo vio y lo soñó. Y lo puso en marcha en 2013.

Maitre y soumiller del Restaurante Zortziko de Bilbao durante más de 15 años, y muchos de aquellos clientes le recuerdan exactamente como es: eficaz, atento y agudo, aconsejando sabiamente sobre los mejores “caldos”.

Hoy se acercan hasta aquí buscando lo que saben que Óscar les va a ofrecer.

¿Conoces el origen de la palabra “sumiller”? De latín sumer-sumere, que significa catar, probar… buscar.

Es incansable. Recorre bodegas y vinos con pasión, y siempre encuentra joyas.

Los secretos se buscan y Oscar los comparte. Acércate, pídele consejo y seguro que te sorprende.

Óscar

MAITRE – SOUMILLER

Imaginó el proyecto adhoc antes que nadie. Lo vio y lo soñó. Y lo puso en marcha en 2013.

Maitre y soumiller del Restaurante Zortziko de Bilbao durante más de 15 años, y muchos de aquellos clientes le recuerdan exactamente como es: eficaz, atento y agudo, aconsejando sabiamente sobre los mejores “caldos”.

Hoy se acercan hasta aquí buscando lo que saben que Óscar les va a ofrecer.

¿Conoces el origen de la palabra “sumiller”? De latín sumer-sumere, que significa catar, probar… buscar.

Es incansable. Recorre bodegas y vinos con pasión, y siempre encuentra joyas.

Los secretos se buscan y Oscar los comparte. Acércate, pídele consejo y seguro que te sorprende.

Óscar

MAITRE – SOUMILLER

Imaginó el proyecto adhoc antes que nadie. Lo vio y lo soñó. Y lo puso en marcha en 2013.

Maitre y soumiller del Restaurante Zortziko de Bilbao durante más de 15 años, y muchos de aquellos clientes le recuerdan exactamente como es: eficaz, atento y agudo, aconsejando sabiamente sobre los mejores “caldos”.

Hoy se acercan hasta aquí buscando lo que saben que Óscar les va a ofrecer.

¿Conoces el origen de la palabra “sumiller”? De latín sumer-sumere, que significa catar, probar… buscar.

Es incansable. Recorre bodegas y vinos con pasión, y siempre encuentra joyas.

Los secretos se buscan y Oscar los comparte. Acércate, pídele consejo y seguro que te sorprende.

Diego

COCINERO – RESPONSABLE AD HOC

Cocinero “todoterreno” y gastro-emprendedor bilbaíno, al mando del proyecto ad hoc.

Salió de la Escuela de Hostelería de Artxanda como primero de su promoción, y siguió buscando experiencias que desarrollar como cocinero de alta restauración y hostelería, profesor de cocina, investigador de métodos y productos, asesor culinario de hoteles y restaurantes, e incluso como cocinero a domicilio en su proyecto emprendedor “Le Cordon Basque”.

Formado al calor de varios restaurantes con estrellas Michelín, como Azurmendi, Kabuki, El Patio (Martín Berasategui), Zortziko o Casa Julio, trabaja con mimo, calidad y creatividad. Se notan sus 5 años en la facultad de Ingeniería Industrial: organiza y hace que las experiencias funcionen.

Busca la esencia: buena mesa, buenos productos y el placer de mostrarlos.

Diego

COCINERO – RESPONSABLE AD HOC

Cocinero “todoterreno” y gastro-emprendedor bilbaíno, al mando del proyecto ad hoc.

Salió de la Escuela de Hostelería de Artxanda como primero de su promoción, y siguió buscando experiencias que desarrollar como cocinero de alta restauración y hostelería, profesor de cocina, investigador de métodos y productos, asesor culinario de hoteles y restaurantes, e incluso como cocinero a domicilio en su proyecto emprendedor “Le Cordon Basque”.

Formado al calor de varios restaurantes con estrellas Michelín, como Azurmendi, Kabuki, El Patio (Martín Berasategui), Zortziko o Casa Julio, trabaja con mimo, calidad y creatividad. Se notan sus 5 años en la facultad de Ingeniería Industrial: organiza y hace que las experiencias funcionen.

Busca la esencia: buena mesa, buenos productos y el placer de mostrarlos.

Diego

COCINERO – RESPONSABLE AD HOC

Cocinero “todoterreno” y gastro-emprendedor bilbaíno, al mando del proyecto ad hoc.

Salió de la Escuela de Hostelería de Artxanda como primero de su promoción, y siguió buscando experiencias que desarrollar como cocinero de alta restauración y hostelería, profesor de cocina, investigador de métodos y productos, asesor culinario de hoteles y restaurantes, e incluso como cocinero a domicilio en su proyecto emprendedor “Le Cordon Basque”.

Formado al calor de varios restaurantes con estrellas Michelín, como Azurmendi, Kabuki, El Patio (Martín Berasategui), Zortziko o Casa Julio, trabaja con mimo, calidad y creatividad. Se notan sus 5 años en la facultad de Ingeniería Industrial: organiza y hace que las experiencias funcionen.

Busca la esencia: buena mesa, buenos productos y el placer de mostrarlos.

El equipo al completo

El equipo al completo

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